高円寺のイルマット / 野方のラ・ポム・ド・パン

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只今、準備中です。

osteria IL MATTO

【忘年会のご予約承ります。】
こんにちは。オステリア イルマット、シェフの阿部です。
今年4月から高円寺でイタリア料理を作ることになりました。
ペンションを営む家族のもと手伝いをしながら育った僕は、
小さい頃から料理をつくるのが大好きでした。
料理を一生の仕事にしようと決め、調理師学校卒業後プロの世界に飛び込みました。
様々な経験をする中、あるとき自分の作ったまかないを
先輩に褒めていただくことがあり、その時
"母親の料理があったから。
だから君には今の味付けがあって、今の舌があるんだ。感謝しなさい。"
そう先輩に言われ、マンマの味の大切さを感じました。
今、世の中はとても便利になりました。
でも料理だけは便利になってはいけないと思います。
心をこめて、情熱を注いで、手間ひまかけた料理が大事。
そんな料理が食べたくなったらぜひ来てください。
イタリア各地の郷土料理を中心に、
相性抜群のワインを毎日準備してお待ちしています

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osteria IL MATTO

【忘年会のご予約承ります。】
野方駅より徒歩3分。本町通りを越えた先、小路地の少し奥左手。

赤と白のストライプテントが目印のビストロ「ラ・ポム・ドパン」。
お料理はシェフの故郷、静岡県掛川市から届くしあわせ野菜畑さんの滋味あふれる
有機野菜、そして冬から初夏にかけて届く石山農園さんの"幻のトマト"など旬の食材を
ふんだんに使ったお皿に仕立てています。
ソムリエでもあるシェフとスタッフ皆で試飲し選んだワインは、信頼する
インポーターさんが扱う、できるだけ自然につくられたワインが中心です。
今年5月に11年目を迎えた当店ですが、またここから新たに1年目の気持ちで
皆様のお越しをお待ちしております。